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疫情過(guò)后，食企如何變危機(jī)為商機(jī)？
這個(gè)春節(jié)，我們每個(gè)中國(guó)人都感受到了一絲恐慌，被新型冠狀病毒感染了很多患者，也導(dǎo)致了不少人死亡，在病毒面前，人類顯得非常渺小和脆弱。此次病毒導(dǎo)致我們的生活和工作被打亂，整個(gè)國(guó)家經(jīng)濟(jì)損失非常大，尤其是中小企業(yè)，本來(lái)日子就不好過(guò)，又迎來(lái)了新型冠狀病毒的影響，可想而知如今的狀態(tài)。
各個(gè)企業(yè)通過(guò)春節(jié)期間的電話遙控工作，盡化處理好經(jīng)銷商的壓倉(cāng)和終端滯銷問(wèn)題，避免客戶的全面崩盤(pán)，擔(dān)心處理不好此次病毒帶來(lái)的客戶問(wèn)題，會(huì)給企業(yè)帶來(lái)坍塌的影響。比如禮盒拆開(kāi)賣、臨期打折賣、庫(kù)存退貨、延期打款、贈(zèng)品促銷等手段，這些都是解決燃眉之急，想辦法解決春節(jié)期間的滯銷問(wèn)題。
但有一個(gè)更加嚴(yán)重的問(wèn)題，企業(yè)要提前考慮到，疫情過(guò)后，企業(yè)如何發(fā)展？
即使疫情很快得到遏制，但疫情的影響不會(huì)一時(shí)半會(huì)消除，消費(fèi)者都會(huì)多多少少有病毒影響的心理陰影，對(duì)于食品的消費(fèi)更加慎重，可以說(shuō)不會(huì)盲目吃喝，導(dǎo)致食品銷售不可能像以前那樣暢快。
企業(yè)要想繼續(xù)向前走，該如何做？
縱觀過(guò)往的每次食品衛(wèi)生安全事件后，都會(huì)迎來(lái)我國(guó)食品行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)升級(jí)，消費(fèi)者健康意識(shí)的升級(jí)，也會(huì)從危機(jī)中誕生新的大品牌。2003年的非典事件，脈動(dòng)推出維生素飲料，獲得了巨大的成功；2008年三聚氰胺事件，六個(gè)核桃橫空出世，占據(jù)了禮品市場(chǎng)，獲得了成功。三聚氰胺事件，促進(jìn)了中國(guó)奶業(yè)的發(fā)展，給區(qū)域性的低溫奶企業(yè)帶來(lái)了發(fā)展的機(jī)會(huì)，讓低溫巴氏奶和酸奶得到快速發(fā)展。
這次的新型冠狀病毒會(huì)讓消費(fèi)者提高對(duì)于吃喝食品的健康安全意識(shí)加強(qiáng)，會(huì)對(duì)食品安全要求更高，國(guó)家也會(huì)對(duì)整個(gè)行業(yè)加強(qiáng)管理和規(guī)范，讓中國(guó)的食品安全再上一個(gè)臺(tái)階。這是疫情過(guò)后的必然趨勢(shì)，所以，食品行業(yè)要迎來(lái)整體的升級(jí)。
根據(jù)筆者的預(yù)測(cè)，未來(lái)企業(yè)要在做好三方面的升級(jí)，以便更好地發(fā)展，少走彎路。
一是生產(chǎn)硬件的升級(jí)
從前兩年國(guó)家強(qiáng)制要求鍋爐改蒸汽的環(huán)保整改，一定會(huì)到如今衛(wèi)生菌落的嚴(yán)格要求，讓整個(gè)生產(chǎn)廠區(qū)的衛(wèi)生得到更大的提高，生產(chǎn)車間的硬件得到更高潔凈的改善，目的是讓產(chǎn)品更加健康、更加衛(wèi)生、更加安全。
硬件的升級(jí)是食品安全的基礎(chǔ)處工作，如果做好充分的硬件安全問(wèn)題，也是未來(lái)產(chǎn)品銷售一個(gè)透明化的背書(shū)支持。工廠實(shí)現(xiàn)了更高的生產(chǎn)要求后，可以主動(dòng)讓消費(fèi)者參觀了解，從而加深了消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品和品牌的認(rèn)可度。
二是產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的升級(jí)
新型冠狀病毒的高發(fā)人群是40歲以上的人群，人體抵抗力、免疫力相對(duì)差，抵抗不住病毒的侵襲，身體相對(duì)強(qiáng)壯的，不易受到日常的感冒或者感染。央視媒體也報(bào)道了多吃VC、益生菌有益于提高人體免疫力，專家也呼吁大家多吃此類蔬菜、食品，可以看出，通過(guò)此次疫情，人們對(duì)于提高身體抵抗力、免疫力的產(chǎn)品會(huì)更加青睞。
國(guó)家也提出了到2030年，建設(shè)成為健康生活，完成健康生活改善，只有人們身體健康，才有更好地小康生活，大健康是國(guó)家民生戰(zhàn)略。
企業(yè)開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品要圍繞“健康”主題，多做藥食同源的食品，多做功效性的產(chǎn)品，滿足未來(lái)消費(fèi)者的健康需求。
例如：0添加、0糖、低糖、低脂、VC、益生菌、乳酸菌、 短保、新鮮、素食等功能性產(chǎn)品將迎來(lái)銷量爆發(fā) 。企業(yè)如何細(xì)分研究，提煉出健康的產(chǎn)品概念，順勢(shì)而為，將會(huì)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品增長(zhǎng)，一定要學(xué)會(huì)舍得，舍去傳統(tǒng)的一些常規(guī)產(chǎn)品，開(kāi)發(fā)有針對(duì)性的功效產(chǎn)品。
三是銷售渠道的升級(jí)
新型冠狀病毒期間，大家都感受到了封城、封路、封小區(qū)的情況，在家準(zhǔn)備“戰(zhàn)備糧”，不去人多的超市、商場(chǎng)，點(diǎn)外賣的一定點(diǎn)外賣。
消費(fèi)者對(duì)于線上渠道更加依賴，疫情期間，社區(qū)團(tuán)購(gòu)比較火，我相信未來(lái)會(huì)更加火。
病毒的傳播感染是人傳人，如果少見(jiàn)人或者不見(jiàn)人，被傳染的幾率會(huì)大大減少，這是這次封城、封路的原因。可以想象，疫情過(guò)后，消費(fèi)者也會(huì)盡量不再去人多的地方買(mǎi)東西，所以，網(wǎng)購(gòu)會(huì)更多，也會(huì)更加便利。企業(yè)開(kāi)始要考慮是否減少中間商環(huán)節(jié)，采取抖音、快手、社區(qū)團(tuán)購(gòu)、平臺(tái)商渠道，只需要把產(chǎn)品做好，物流到大倉(cāng)，其他就是下單和快遞的工作，也會(huì)讓消費(fèi)者得到更多的實(shí)惠，也會(huì)更加購(gòu)買(mǎi)的放心。
即使和代理商繼續(xù)合作，是否要考慮新型的銷售方式，采取線上下單、提前訂購(gòu)的方式，做到0庫(kù)存，直達(dá)C端，不會(huì)出現(xiàn)類似壓倉(cāng)、滯銷問(wèn)題。
任何一件壞事都可能變成好事，危機(jī)變成機(jī)會(huì)，變成商機(jī)，事物都有兩面性。我們企業(yè)要積極、辯證的看待這次新型冠狀病毒帶來(lái)的影響，做好產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品、渠道的升級(jí)，面對(duì)未來(lái)消費(fèi)者的健康需求
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